鲫鱼萝卜汤的家常做法 ，鲫鱼萝卜汤的家常做法鱼

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本文目录

1. 萝卜汤的汤的汤家常做法
2. 河鲫鱼萝卜汤
3. 萝卜丝鱼汤的家常做法

萝卜汤的家常做法

材料

主料：五花肉200g、白萝卜1根 
、做法做法鸡蛋1个、鲫鱼家常鲫鱼家常淀粉40g；

辅料：大葱1段、萝卜萝卜姜6片、汤的汤花椒15粒、桂皮1小段、生抽2茶匙、盐2茶匙、糖1/2茶匙、黄酒2茶匙

酥肉萝卜汤

1白萝卜去皮，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末，五花肉切小块儿；

2切好的五花肉，加入葱末，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段儿 
，生抽2茶匙 ，盐1茶匙 
，糖1/2茶匙腌制约半小时；

3腌好的五花肉，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉
，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊 ，腌制1个小时；

4锅里倒油 ，待油热后，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；

5砂锅中加水，放入葱、姜3片、花椒8粒、黄酒2茶匙
 、盐1茶匙 ，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜，煮至沸腾，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软
，约30分钟即可出锅。

小贴士

1 、搅拌鸡蛋与淀粉时，需要将其全部融合成面糊状，不能太稀，如果挂不足糊，就少了酥肉的感觉；2 、腌肉时用的葱，切末为宜 ，煲汤时，葱段儿为宜；2、不爱吃肥肉的话 ，这道汤，也可以用瘦肉来做，我个人感觉，是肥瘦相间的肉味道更好 。

河鲫鱼萝卜汤

河鲫鱼白萝卜汤

此汤具有清脂化痰 ，润肺止咳，消积化滞的功效，营养丰富，味道鲜甜。

材料
：

鲫鱼
、白萝卜、生姜、葱、盐、油 、香菜

做法：

1
、鲫鱼去腮、麟 、内脏、及肚子里面的里膜；

2、锅烧热，先用生姜片涂锅为沾 
，再放入食用油煎鱼 ，待两面煎到微黄即可；

3、白萝卜洗净去皮，切成片或丝备用；

4 、煎好鲫鱼后，加入适量热开水，加葱、姜煮到沸腾 ，盖上锅盖，大火煮20分后再加入萝卜片；

5、盖上锅盖，大火煮开 ，再用中火煮20分钟左右，出锅前加入盐、香菜调味
。

Tips：

1 、餐馆酒楼制作的萝卜鲫鱼汤一般都会加鲜奶，加高汤，加其它的辅料
。在家常制作过程中
，辣椒
、鸡精味精均可不放 ，如需增味可自行添加。

2
、鲫鱼需要先煎制，双面微微焦酥即可，不可煎过了  ，否则汤会发苦。

3 、火候要准 
，萝卜鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于 ：奶汤的火候
，先旺后中  ，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色。

鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪
、维生素及矿物质，可经常食用哦
！

萝卜丝鱼汤的家常做法

材料 ：

鲫鱼2条(约500克) ，白萝卜300克 ，香葱2棵，生姜1小块 ，

调料：

食用油25克 ，料酒1/2大匙  ，精盐2小匙，味精1小匙 ，

做法：

1.鲫鱼宰杀洗净
，在鱼身两面各划5刀，

2.白萝卜去皮洗净，切细丝，

3.香葱洗净切段，

4.生姜洗净切片，

5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水
 、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟 ，放入精盐
 、味精，取出葱段即可
。

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